ΠΑΣΤΑΚΙΑ

Yλικά για τη ζύμη

400 γρ. αλεύρι
1 κοφτό κγ.σόδα
1 κ.σ ξύδι
4 βανίλιες
250 γρ. ζάχαρη
80 γρ.κακάο
1/2 κ.γ αλάτι
80 γρ. σπορέλαιο (6 κ.σ)
400 γρ. γάλα
2 αυγά
1 κοφτό κ.γ μπέικιν

Υλικά για την βουτυρόκρεμα

200 γρ.πραλίνα φουντουκιού
125 γρ.βούτυρο
1 κούπα άχνη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

-Σ' ένα μπολ ανακατεύω τα υγρά υλικά,σε άλλο μπολ ανακατεύω τα στερεά και τα ενώνω με μια σπάτουλα,ίσα να ανακατευτούν

Το μείγμα θα είναι ρευστό όπως του κέικ.

Σε ταψιά με λαδόκολλα βάζω κουταλιές (50 περίπου).

Να είναι αραιά μεταξύ τους γιατί απλώνουν και ψήνω στους 180 με αέρα και τα 2 ταψιά 8 λεπτά μόνο.Αλλιώς σε αντιστάσεις πάνω κάτω χωρίς αέρα 1-1 ταψί στους 200 για 8 λεπτά!

-Χτυπάω με μίξερ την πραλίνα με το βούτυρο να αφρατέψουν και μετά ρίχνω και την άχνη.Χτυπάω για 3-4 λεπτάκια και έτοιμη.

Γεμίζω αφού κρυώσουν εντελώς.

Μπορείτε να τα γεμίσετε μόνο με πραλίνα φουντουκιού,είναι καταπληκτικά!

Διατηρούνται εκτός ψυγείου,αλλά όχι ακάλυπτα.

(η συνταγή είναι από τις "Λιχουδιές της Σόφης)

Κωκ ταψιού !!!!

Υλικά

1 κούπα αλεύρι

1 κούπα ζάχαρη

5 αβγά

1 baking powder

2 βανίλιες

2 κ.σ. νερό

για την κρέμα

2 1/2 λίτρα γάλα

1 1/4 κούπας κορν φλάουρ

3 κούπες ζάχαρη

5 κροκάδια

2-3 βανίλιες

για την επικάλυψη

200 γρ.εβαπορέ αδιάλυτο

200 γρ. κουβερτούρα

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά για τη βάση και τα χτυπάμε με το μίξερ

στη δυνατή ταχύτητα για περίπου 4 λεπτά.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ σε καλά βουτυρωμένο ταψί με

διαστάσεις 40×35 εκ.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς C με

αντιστάσεις πάνω-κάτω για ακριβώς 15 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα.

Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα όλα τα υλικά και ανακατεύουμε επάνω

σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει μια λεία κρέμα.

Την αδειάζουμε πάνω στην κρύα βάση.

Αφήνουμε και πάλι να κρυώσει εντελώς.

Τέλος,λιώνουμε σε μπεν μαρί το εβαπορέ με τη σοκολάτα και στρώνουμε

το μείγμα πάνω στην κρύα κρέμα.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο.

Είναι καλύτερα να το καταναλώσουμε την επόμενη μέρα που θα έχει

κρυώσει καλά!!

Γίνεται ακόμη καλύτερο όσο στέκεται.

Πηγή: daddy-cool.gr

Τουλουμπάκια

Για τη ζύμη υλικά

• 60 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 120 γρ. αλεύρι
• 110 γρ. βούτυρο
• 230 ml νερό
• 4 αυγά μεσαία
• ½ κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα

Για το σιρόπι υλικά

• 600 γρ. ζάχαρη
• 350 ml νερό
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
• 1 στικ κανέλας

    Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι. Όταν πάρει μία βράση, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει το σιρόπι.

Για τη ζύμη

    Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.

    Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι.

    Μόλις πάρει μία βράση και λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε με μιας το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε  συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα.

    Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει 6 με 7 λεπτά.

    Κατόπιν προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και ένα ένα τα αυγά ολόκληρα και ανακατεύουμε μέχρι να αφομοιωθούν στη ζύμη. Η ζύμη που θα προκύψει πρέπει να είναι λεία, σφιχτή και να μην κολλάει.

    Αφήνουμε στην άκρη τη ζύμη να κρυώσει και τη βάζουμε σε κορνέ. Χρησιμοποιούμε το μεγάλο στόμιο με τα δοντάκια.

    Βάζουμε το λάδι σε ένα κατσαρόλακι να κάψει και μόλις κάψει χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά. Θέλουμε η θερμοκρασία λαδιού να είναι 180ο C αν έχουμε ένα θερμόμετρο.

    Πιέζουμε το μείγμα μέσα από το κορνέ και βγάζουμε <<κορδονάκια-μπαστουνάκια>> μήκους 5 εκ. περίπου.

    Κρατάμε το κορνέ με το αριστερό χέρι πάνω από το τηγάνι και με το δεξί κόβουμε την άκρη της ζύμης με τη βοήθεια ενός μαχαιριού το οποίο βρέχουμε κάθε φορά για να μην κολλάει η ζύμη πάνω του και να έχουν ωραίο σχήμα τα τουλουμπάκια μας.

    Τηγανίζουμε μέρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.

    Βουτάμε τα τουλουμπάκια ζεστά στο κρύο σιρόπι. Τα αφήνουμε ανακατεύοντας απαλά για 1-2 λεπτά για να τραβήξουν σιρόπι, τα ακουμπάμε σε σχάρα για να στραγγίξουν τα πολλά σιρόπια και σερβίρουμε.

Την συνταγή την φτιάχνω από τον Ακη Πετρετζίκη κι οπως βλέπετε είναι φανταστικά !!!

Συνταγή από akispetretzikis.